Restaurant : quelles sont les obligations en terme de dératisation ?
Pour un restaurant, la gestion des rongeurs ne relève pas uniquement d’une question d’hygiène : c’est une obligation réglementaire intégrée au dispositif de sécurité alimentaire. Un simple indice de présence (traces, crottes, dégradations) suffit à remettre en cause la conformité de l’établissement, voire à entraîner une fermeture administrative. Les restaurateurs doivent donc pouvoir démontrer qu’ils…